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Últimos Episodios

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Ganadería
September 13, 2022
25
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Esta semana, nos reunimos con Pedro Chapa quien es empresario, con participación en grandes organizaciones ganaderas del norte del país y un personaje con una trayectoria de más de 40 años de experiencias en la industria cárnica. Pedro Chapa con su basta trayectoria nos platica acerca de la evolución y desarrollo la industria cárnica, así como los inicios de las primeras plantas de sacrificio y comercialización de carnes en México

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Educación
September 6, 2022
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En el episodio de esta semana hablamos con M.D. María Luisa Flores, Gerente de Sustentabilidad y Gerente de la Unidad de Negocios Cárnicos en Esmeralda Corp, quien a lo largo de una carrera de 25 años ha aportado logros importantes en desarrollo de líneas de negocios cárnicos y en la gestión ambiental de tratamiento de aguas residuales. Junto a María Luisa hablamos acerca de los inicios de un profesionista y como la formación inicia desde casa, también nos platica de lo que ha visto en su trayectoria como líder de equipo de trabajo en una empresa de renombre en Perú, dentro de la industria cárnica.

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Educación
August 23, 2022
18
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En el episodio de esta semana hablamos con Irantzu Goenaga de la Universidad Pública de Navarra, que trabaja en Tratamiento Subproductos Agroalimentarios, S.L. (TRASA) en un proyecto de valorización de residuos vegetales generados por empresas agrarias. Goenaga nos cuenta acerca de su trabajo, en el cual busca mejorar la economía circular del sector agrícola mediante el uso de subproductos vegetales en la dieta del ganado bovino, caprino y ovino. Este proyecto tiene el objetivo de mejorar él la sustenibilidad y la calidad de la carne.

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MeatsPad
August 9, 2022
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Culminamos esta RMC 2022 con nuestro amigo el Dr. Nelson Huerta. En este episodio platicamos acerca del relevo de las futuras generaciones en la industria de la carne. Platicamos de los nuevos talentos en la industria y también acerca de los avances tecnológicos e innovac

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Educación
August 2, 2022
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El Dr. Vidales nos explica la situación actual de la escasez de agua en Nuevo León, cuáles son los motivos que han causado afectaciones en las presas y mantos acuíferos, como también cuáles son las razones principales por las cuales la ciudad de Monterrey está sufriendo problemas graves con el agua.

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Educación
July 19, 2022
27
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¿Conoces cuales son algunos de los nuevos mercados en la industria de la carne? ¿Qué oportunidades pueden proveer a la industria cárnica dentro de nuevos mercados emergentes? ¿Cuáles serán las necesidades de los consumidores en la próxima década? Alessandra Bulgarelli, Gerente de Desarrollo de Negocios en Kerry, platica con nosotros acerca de la alternativa basada en plantas dentro de la industria, los objetivos de esta, y los factores que han contribuido a su rápido crecimiento en los últimos años.

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Vida de Anaquel
July 13, 2022
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Trabajando en estudios cuyo propósito principal es conocer nuevas alternativas a través de la utilización de aditivos como la Vitamina E en la ganadería y estudiar su impacto en el color de la carne fresca. David nos menciona las oportunidades que las empresas tendrán en el futuro con la vida de anaquel, beneficios que beneficiarán no solo a la industria, si no a los consumidores.

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Acerca de MeatsPad —

MeatsPad, fundada por Francisco Najar-Villarreal de la Kansas State University (KSU), es una plataforma dedicada a compartir conocimientos innovadores de una manera que sea accesible para la industria cárnica.

About MeatsPad
FUNDADOR:

Dr. Francisco Najar

Científico de la carne

Francisco obtuvo su doctorado en Ciencias de la Carne en Kansas State University y también creó MeatsPad Spanish para servir a la comunidad de habla hispana en la industria de la carne.

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