En el episodio de hoy, hablamos con el Dr. Max Grell, cofundador de BlakBear, sobre la revolucionaria tecnología de sensores inteligentes en empaques de carne. Esta tecnología, que mide gases como el amoníaco y los COVs, permite a los consumidores y productores saber en tiempo real la frescura del producto cárnico.
Discutimos cómo esta innovación, que funciona tanto en atmósfera modificada como en empaques al vacío, está cambiando la manera en que la industria maneja la vida de anaquel, reduciendo desperdicios y mejorando la calidad del producto final.
