En el marco de las Jornadas Recíprocas de Ciencia de la Carne (RMC) 2023, tuvimos el privilegio de hablar con el Dr. Marcos Sánchez, quien nos brindó una visión detallada sobre la filosofía de la inocuidad en la industria de la carne en Latinoamérica. Durante el episodio, también abordamos los avances y desafíos en la implementación de estándares europeos y americanos en la región.
MeatsPad Esp
La Filosofía de la Inocuidad
La Filosofía de la Inocuidad
MeatsPad Esp
MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.
MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.Appears in episode
Recent Episodes
