El día de hoy el Dr. Carnal nos presenta una entrevista en conjunto con el Dr Rodas quien es medico veterinario, y conversan acerca del pasado y presente de la comercialización de carne fresca.
En esta entrevista nos comparte su experiencia como profesor y su vinculación con la industria cárnica y acerca de las diversidades para la implementación de clasificación de canales.
