En nuestro segundo episodio en RMC de este año, entrevistamos a Bob Hanson, un experto con más de 30 años de experiencia mejorando operaciones en la cocción de productos cárnicos.
Bob comparte su experiencia en los principios de la termodinámica en el procesamiento de carne, monitoreando temperaturas y velocidad de secado en la superficie de productos cárnicos.
